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| ソーミン・チャンプルー | マルコの手延素麺 |
ソーミン・チャンプルー
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| ソーミン・チャンプルー | マルコの手延素麺 |
時々、沖縄から届く、マルコの手延素麺は、色黒で無骨ものです。
独特の風味があり、ゆでても、炒めても、腰が強く、たくましい！
普通の白く上品な麺では、すぐ柔らかくなって不向きかもしれません。
広島でも、ソーミン・チャンプルーを御存知方も増えましたが、
素材の麺に左右されますので、コダワッテみてはいかが！
| 風炎カーサン、お勧めレシピ。 ソーミン・チャンプルー。 |
約３分、素麺は固めにゆで、冷水で洗い、水気をきっておきます。 人参せん切り、ニラは洗って約４センチに切り、もやしは洗って水気をきります。 フライパンに油を熱し、人参、ツナを炒めてソーメンを加えほぐす様にしながら、炒めます。 もやしとニラを入れ塩で味を整えます。仕上げに鍋肌から醤油を落とします。 材料４人分 素麺（４束）１８８ｇ、 ツナ缶（小）８０ｇ、 塩、醤油、適量。 ラード（またはサラダ油）大さじ２〜３。 ニラ・半束、 人参・３０ｇ、 もやし・２００ｇ。 上記以外にもほうれん草や、生しいたけも合います。 |
| 沖縄アンマー、ソーミンのうんちく。 |
4人分、いっぺんに炒めてしまいますとソーミンが固まってしまうので ２回に分けた方が、作りやすいです。 チャンプルーの他に、温麺、味噌汁の具、などに重宝します。 ソーミンは、マルコが一番。 わったーの従兄弟が作ってます。 （資）マルコ食品工業 沖縄県石川市石川１８５５ Ｔｅｌ ０９８−９６４−２５３５ |
オヤジは始め、貧乏くさい料理と言っていましたが、
ツナとニラのみのシンプルで、一番貧乏くさいのに、ハマッテいるようです。
| 御勧めの平皿 （大）ｂ−０２０ （中）ｂ−０２３ |