| ■■ 陶芸機材を利用した簡単ピザ窯 ■■ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
１．コンクリートブロックまたはボードを 水平に敷く ２．耐火レンガを並べる ※ 耐火レンガはホームセンターで購入 ※ 陶芸用のイソライトレンガは カットや穴あけが容易ですので部分的に使用 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
３．壁を立てる ※ できるだけ隙間のないように |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
４．陶芸用棚板（３５×４５ｃｍ）をかぶせる ５．左側に棚板の破片をならべて高さを合わせ ５ｃｍ程度の隙間を開け炎道をつくる ６．右側にレンガを立てて煙突をつくる ７．バーナーを置く ※バーナーはアスファルト工事用で火力調整はダイヤルのみ |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
８．煙道に注意しながら壁を立てる ９．熱伝対センサーの仮設置 ※ 要レンガ穴あけ加工 ※ 陶芸用の温度計や棚板は大切に扱うこと |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
１０．棚板をかぶせる 手前のレンガ２個が開け口となります １１．棚板の破片で隙間を埋める １２．蓄熱のために 残ったレンガを上にのせる |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
１．耐熱皿にオリーブオイルを塗り 伸したピザ生地１４０ｇをのせる ２．ソースや具を適量のせる ３．４００℃に昇温させ皿のまま投入 オーブン温度計の場合 煙道に設置して２００〜２５０℃が目安 ４．温度が下がるのでフタをスグ閉じる ５．途中で焼ムラを無くすため皿を回転させ ホークで突きながら様子をみる ６．約３分で焼けます ※ 耐熱皿の受けとして木盆を使用 載せたままでは焦げてくるので別皿に移動
●食材 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||