風炎窯超耐熱陶器 MOONスキレット & TATARA鍋

WEB通販  BOTECAFE  糖質オフCULB  NABE・KEN  キッチンスタジオ調理体験

レシピ集 TATARA・STORY 取扱い


 

■サイズ・重さ・釉薬について

 ●手作りのためサイズや重さに(数ミリ・数グラム)の誤差があり、
  おおよその数値を表記しています。
  お手持ちの器の実寸と比較して、サイズ感をご確認ください。
 ●オーブンレンジ&トースター
の庫内の広さにより、
  入らない場合があります。
  
電気オーブンとレンジの併用、専用サイト
 ●黒い釉薬の表面には、小さな巣があり、色ムラがあります。
  黒い釉薬の無い素地(スキレットの底面、TATARA鍋の縁)は、
  使い込むと黒色になり、しっとりとした艶に変化します。



■MOONスキレット(大)


 ●円形部分の直径27cm、持ち手を含んだ最大幅32cm
  深さ3cm、重さ1300g
  (フタ
は現在中止、木工トレー選択可)


■MOONスキレット(中)



 ●円形部分
の直径21cm、持ち手を含んだ最大幅27cm
  深さ2.5cm、重さ700g
  (木工トレー選択可)

■BOTCHスキレット(小)準備中


 ●直径18cm
  深さ1.5cm、重さ700g
  フタの持ち手を含めた高さ8cm




■TATARA鍋


 ●直径26cm、高さ14cm、重さ1900g

  内容量は9分目で1000cc
  ※ガスでの炊飯は3合まで

■KOTATARA鍋(ラジエントサイズ)


 ●直径20cm、縁までの高さ12cm、重さ1072g
  フタ直径17cm、重さ400g
  内容量は9分目で1000cc
  ※炊飯はラジエントヒーターの最大火力で2合まで
  ※ガスでの炊飯は3合まで




■KOTATARA鍋(どんぶりサイズ)準備中
 ●直径20cm、縁までの高さ cm、重さ g
  内容量は8分目で600cc
  ※直火での鍋焼きうどんに最適



  

  上記のTATARA鍋全般:
  フタの隙間は、表面張力でウォーターシールができる密封精度、
  横にずらすことで排気もできます。





手づくりのためサイズや重さに誤差があります。お送りする現品の画像をプレゼンできますので、ご遠慮なく申し付けください。


MOONスキレット(中)

 
KOTATARA鍋、ラジエントサイズ



■特徴・取扱い・注意事項

■素材

 ●ペタライトを含む最高レベルの超耐熱粘土です。(600℃)
 ●鉛を含まない安全な釉薬です。(遠赤外線高放射材)
 ●原材料に由来する釉薬のムラや小さな巣がありますが、
  品質を損なうものではありません。
  使い込むほどに馴染んで、艶のある黒色に変化してゆきます。
 ●鋳物の50%の軽さです。

■熱源
 ●直火全般、電気オーブン、電子レンジ、トースター、
  ラジエントヒーター(IH付属)に使えます。

■日常の取扱い

 ●十分な耐熱性能がありますが、
  極弱火(トロ火)で低温調理の良さが発揮されます。
 ●長時間の空焚きは、耐熱性能を越える場合があります。
  よく乾燥させて、電気オーブンへの投入のこと。

 ●ワレモノです。落としたり、固いところに強打すると割れます。

 ●食洗機の使用は控えください。(特に業務用は高圧のため不可)

 ●火傷にご注意ください。
  保温性能が高く、ツマミが熱くなるので、鍋つかみをご使用ください。
 ●表面コートはありませんので、金属ヘラ・タワシが使えます。

■お手入れ
 ●通常の土鍋のような「目止め」は不要です。
  
中性洗剤で軽く洗ってから、ご使用ください。

 ●底が焦げた場合、お湯を沸騰(強火)させ、
  しばらくしてスチールタワシで落としてください。
  ひどい場合は、重曹をお使いください。

 ●ニオイが気になる場合、お湯(お茶)を沸騰させて消毒してください。
 ●長時間の浸け置きは避け、乾燥させて保管ください。
 ●使い込むと、陶器の素地に沁みたカラメル状のダシが
  直火により、底面からにじむことがあります。
  毒物ではありませんのでそのまま使い続けてください。

■吹きこぼれ(TATARA)
 ●無水調理など
の「弱火」では吹きこぼれませんが、
  炊飯などの強火では吹きこぼれます。
  蓋のすき間から「泡」が見えてきたら弱火にするか、
  蓋をずらして蒸気を抜いてください。
 ●電気オーブンでの無水調理は吹きこぼれません。


 ※鍋の蓋はグラインダーで研磨し、
  ウォーターシールが出来ることを全品検査済です。
 ※保証期間1年(通常の使用で破損した場合のみ)

  






■IH熱源(TATARA)
 ●発熱プレートを投入することで可能です。(IH機種との相性あり)
  無水・低温調理には向きませんが「普通の鍋もの」は可能です。

  

Amazon通販 TATARA鍋レギュラーサイズ IHコンロとの相性で、作動しない場合があります。

マジカル【R】TATARA鍋 【検討中




■改良点 2020・TATARA鍋
 ●電気オーブンに対応のため、蓋の高さ下げました
 (16cm⇒14cm、ポスターの画像よりも、低いフォルムです)
 ●蓋の裏にウォーターポット(突起)を付けました
 ●鍋底を釉薬で覆い、ラジエント対応としました
 ●蓋を重くして、沸騰域でのゴトゴト音を低減しました










さとふる ふるさと納税サイト







電子レンジ&電気オーブンの併用から始まる低温無水調理

MicrowaveOven





キッチンスタジオ体験











パーティーTATARA鍋(特大、直径40cm)
別注:風炎窯に問合せください。






レシピ集 TATARA・STORY 取扱い



【電気オーブン&ラジエントヒーター】

【糖質制限レシピ】

【鋳物ホーロー鍋との比較】